使用轉換過的高能離子水洗滌、烹調，能分解清除腐敗蛋白質，提升食材的新鮮度，讓魚蝦蟹聞起來更新鮮；並且讓蔬果「返鮮」，蔬菜放久乾枯了，浸泡後變得新鮮翠綠；用來沖泡咖啡、茶、奶品等，則有更為香濃的風味。此外，高能離子水能清除食材、餐具、廚具上大腸桿菌等各種細菌，並去除餐廳內異味，改善餐飲環境。